Från kräftsup till kräftskiva – allt om augusti månads populära högtid

 

Man skulle kunna tro att kräftskivan är en ursvensk tradition som pågått i hundratals år – men det stämmer inte. Det är faktiskt bara i lite drygt hundra år som vi iförda kräfthattar och haklappar, skålat och ätit kräftor i sensommarkvällen. 

Number of characters: 4 795
Kräftfångst, 1895 målad av Carl Larsson.

Faktiskt så grillade man kräftor över öppen eld på stenåldern. Och historiskt sett var kräftor en viktig födokälla för människor som bodde nära sjöar och vattendrag – även om kräftor inte egentligen hörde till bondesamhällets kostvanor. Trots att kräftor funnits länge i de svenska sjöarna så var det inte förrän i slutet av 1800-talet som vi började med särskilda kräftkalas. Då hade man kommit på att äta de kokta kräftorna hela och kylda i spad. I städerna började man hålla kräftkalas med kulörta lyktor och nubbe. 

Kräftskivor har man i både Sverige och Norge. De förekommer även i Finland, främst bland landets finlandssvenska befolkning. Foto: Pixabay
Har du skrivit artiklar som du vill publicera på Gazzine?

Vänligen logga in eller registrera ett konto för att beställa artiklar. Välj 'Logga in' eller 'Bli kund' i menyn.

Skaffa en prenumeration för att börja följa…

Stötta Gazzine för 99 kr/år Logga in