Godaste skinksteken enligt Elisabeth Henriksson

 

En solig dag i september bjuder Elisabeth in sina grannar på middag. Hon gillar god, rustik mat utan krångliga ingredienser. Både skinksteken och ananastårtan är väl beprövade recept som alltid gör succé!

Number of characters: 5 038

Elisabeth Henriksson bor idylliskt vid en liten sjö utanför Hässleholm. Björkarna har börjat gulna och ljungen lyser rosa mellan mossbeklädda stenar. Det är föräldrarnas sommarstuga som renoverats och blivit hennes åretruntbostad. 

– Det är härligt att bo mitt i naturen. Här plockar jag blåbär, lingon och kantareller. Och det händer även att jag drar upp en gädda då och då.

Elisabeth bjuder på en rustik rätt med ädelostfylld skinkstek och rostade rotfrukter. Foto: Håkan Sandbring
Till dessert blir det en magiskt god ananastårta med citron och rom. Foto: Håkan Sandbring

Elisabeth är matintresserad och har bland annat arbetat på ett värdshus på Irland. Dessutom har hon hjälpt till med att duka, servera, och ibland laga mat, på stora kalas runtom i norra Skåne sedan hon var tonåring. Till vardags kör Elisabeth färdtjänst – och då hinner hon sällan sitta ner och äta ordentligt. När hon är ledig är det roligt att ha gäster, och bjuda på något extra gott.

Har du skrivit artiklar som du vill publicera på Gazzine?

Vänligen logga in eller registrera ett konto för att beställa artiklar. Välj 'Logga in' eller 'Bli kund' i menyn.

Skaffa en prenumeration för att börja följa…

Stötta Gazzine för 99 kr/år Logga in