Hämta inspiration från Sydeuropa när du lagar lamm och välj tillbehör som klassisk tomatsås, ratatouille eller mojo rojo. Matcha rätterna med viner från Toscana, Rhônedalen och Rioja.
Foto: Birgitta Magnusson
Italienskt vin till lammrack med pasta och vitlöksstinn tomatsås
Över Toscanas böljande cypresskrönta kullar sträcker sig ett vinlandskap genom sju klassificerade områden. Här finns en underbar blandning av rik historia, kultur och gastronomi förutom viner av högsta kvalitet. I hjärtat av Toscana mellan Florens och Siena ligger det välkända området Chianti Classico där den svarta tuppen, Gallo Nero pryder buteljerna. En röd Chianti är ofta nyanserad med fin kryddig smak och inslag av syrligt körsbär som karaktärsdrag. Strax söder om Siena ligger Brunello di Montalcino där vingårdarna gör kraftfullare och mustiga röda viner. Lite mer öster ut hittar vi området Vino Nobile di Montepulciano med den fantastiska medeltida byn Montepulciano centralt på en höjd. Vinerna härifrån är eleganta och stilrena med fyllig fruktighet. Druvan Sangiovese spelar huvudrollen för Toscanas röda viner som passar utmärkt till lammrack, pasta och italiensk vitlöksstinn tomatsås:
