De små spanska åkerlapparna i Castilla La Mancha skiftar i violett och luften är kryddad av en doft som vi förknippar med svensk jul. Det är skördetid för saffranskrokusen, eller saffransrosen som spanjorerna kallar den. När den dyrbaraste av alla kryddor ska bärgas är det fest i staden Consuegra.
Foto: Hans-Jörgen Ramstedt
Sensommarsolen har ännu inte hunnit upp över berget El Cerro Calderico med sitt slott och de elva Don Quijot-väderkvarnarna.
Saffransodlarna i Castilla La Manchadistriktet söder om Madrid är uppe i gryningen för att se hur mycket krokusblommor som har knoppats under natten. De flesta har sett blomningar många gånger förr och kan på pricken avgöra hur länge det ska dröja på morgonen innan solen förmår krokusarna att öppna sig så de kan skördas. Det är blommor vars pistiller vi får betala närmare 20 000 kronor för i svenska butiker.
