Tidsbrist och ingen matinspiration? Satsa på att duka upp riktigt matig plockmat – enkelt, snabbt och läckert! Till dig och familjen på fredagsmyset eller varför inte som ett rejält tilltugg när gästerna kommer?
Text, foto och styling: Jessica Holm
En typ av buffé som brukar vara väldigt uppskattad är en riktigt maffig charkbricka. Satsa på en härlig mix av allt från nötter, oliver, ostar och kallskuret till morötter, fikon och korvar – då finns det garanterat något som passar allt. Knepet är att ha en riktigt stor skärbräda till hands, små skålar och trevliga underlägg som till exempel en marmorbricka. Ställ fram mindre tallrikar och gafflar så kan alla plocka av det som tilltalar dem.
– Hur man ska bygga upp sin charkbricka tycker jag beror på sammanhanget. Serveras den som aptitretare räcker det gott med lite kallskurna charkvaror. Vill man göra den mer mättande passar exempelvis krossad rostad potatis, hasselbackspotatis, bröd och grönsaker bra till. Jag tycker också att man även kan fylla på med ett par bitar ost, goda kex, nötter och en söt marmelad, säger Kristina Forsberg som driver gårdsbutiken på Fröö gård i Norsholm utanför Norrköping.
