Frida Svanberg är instagramkändisen som började äta växtbaserat i samband med att hennes äldste son föddes med mjölkproteinintolerans. I dag jobbar hon heltid med vegansk bakning och sönerna hjälper henne gärna i köket.
Text: Anna Holmquist
Foto: Helen Pé (Från Fridas bok ”Veganska godsaker” samt privat)
Varför är du vegan?
Jag blev vegetarian när jag blev 16 år och tog bort ägg ur min kost när jag var 19 eftersom jag blev äcklad av det. När jag fick min första son visade det sig att han var allergisk mot mjölkprotein så då uteslöt jag det också och insåg att jag åt helt växtbaserat. När jag slutat amma saknade jag inte mejeriprodukterna så jag fortsatte på det veganska spåret. Det är bara jag i min familj som äter helt växtbaserat.
Hur kom det sig att just bakning blev din grej?
När jag var föräldraledig var jag rastlös och gick omkring med min son i bärsjal hela dagarna eftersom han var lugnast däri. Jag hade inte så många att umgås med och kom på att jag kunde ha sonen i bärsjalen samtidigt som jag bakade. I slutet av dagen var han helt mjölig, haha. Numera är bakningen mitt jobb och jag lägger upp bilder varje dag på min blogg och i sociala medier. Mitt mål är att skapa växtbaserade bakverks om smakar precis som om de var bakade med animaliska produkter.
