Se dig inte blind på förpackningens bäst före-datum utan lita på dina sinnen. Titta, lukta och smaka om du är osäker. Och sänk temperaturen till fyra grader i kylen så håller sig maten fräsch dubbelt så länge som vid 8 grader. Det är Livsmedelsverkets budskap till hushåll som vill minska matsvinnet.
Matsvinnet har minskat, men det går för långsamt både i Sverige och övriga Europa. Svenska hushåll slänger 16 kilo mat per person och år, framför allt frukt, grönsaker, bröd och matrester. Dessutom hälls 18 kilo mat och dryck ut i vasken. Det betyder att 34 kilo slängs i onödan.
De produkter som oftast hälls ut är kaffe, te och mejeriprodukter.
– Vi ser fortfarande att många konsumenter är osäkra på hur länge maten håller eller bäst förvaras. Det leder till att mat slängs i onödan. Vi behöver fortsätta att öka medvetenheten och kunskapen. Det finns absolut stor potential att minska matsvinnet ytterligare, säger Karin Fritz, matsvinnsexpert på Livsmedelsverket.
Inom EU har man därför beslutat att införa bindande mål för att driva på arbetet mot Agenda 2030:s mål om halverat matsvinn i medlemsländerna. Uppdateringar i EUs avfallsdirektiv innehåller uttryckliga krav på medlemsstaterna att ta tag i matsvinnet. Att inte göra det kan innebära böter för Sverige, säger Karin Fritz på Livsmedelsverket.
En av de faktorer som skulle kunna minska matsvinnet är om vi sänker temperaturen i våra kylskåp. I en undersökning som Livsmedelsverket har genomfört svarade drygt 4 av 10 personer att de har 3-5 grader i kylskåpet. Vid 4 grader håller sig maten fräsch ungefär dubbelt så länge som vid 8 grader så om fler sänkte kylskåpstemperaturen till 4 grader skulle de få mer tid på sig att tillaga och äta upp maten vilket förmodligen skulle leda till ett minskat matsvinn, säger Karin Fritz, matsvinnsexpert på Livsmedelsverket.
