Malin och Tomas Ringeby lämnar Sverige för spanska Torrevieja för att servera gôtt mos och samtidigt försöka skapa sig en tillvaro kännetecknad av just - gôtt mos.
- Det gäller att våga fånga drömmen medan tid finns, menar det snart 60-åriga paret.
Hemlagat riktigt potatismos. Det har varit signum och dragplåster för den mobila och populära korvkiosk som Kvänumsparet Malin och Tomas Ringeby öppnade för fyra år sedan. Nu byter de ut såväl korvvagn, företagsnamn som hemadress medan det uppskattade mosreceptet förblir detsamma när de styr kosan mot spanska Torrevieja. Där har de köpt en permanent foodtruck och säljplats på en stor citronmarknad strax utanför staden.
– Det känns både jättespännande och läskigt, säger Malin. Vi har pratat om det här i flera år och känner att det gäller att fånga drömmen medan tid finns och vi har ork. Barnen är stora och Tomas fyller snart 60, så det är dags nu.
Marknad för sallader
I mitten av september slår de upp “luckan” till sin nya Blondie Bar, där de ska sälja korv och sitt uppskattade mos precis som tidigare, men också ett litet utbud av svensk fika, såsom kanelbullar och morotskaka och matiga sallader.
– Det är lite märkligt i Spanien, där är ju så gott om färska och fina grönsaker men nästan omöjligt att få tag i en god sallad. Så där finns ett behov att fylla, menar Malin.
