Det ska smaka gott att ha trädgård, men det innebär en del jobb. Att gräva och dona i odlingarna ger härlig motion, men tiden är begränsad och alla vill vi få utdelning på våra mödor. Lösningen är att prioritera, att välja sånt man gillar skarpt, ger goda skördar och smakar bättre ur egen täppa än från grönsaksdisken på Ica.
Text och bild: Dan Rosenholm
Visst är de godaste grönsakerna de man själv odlar? Men potatis, morötter och dill i alla ära, det finns många fler delikatesser att välja bland, de flesta ganska okomplicerade att sköta. Det råkar nämligen vara så lyckligt att många köksväxter som förknippas med Sydeuropa passar som hand i handske också här i Norden. Dessutom har vi ett antal läckerheter ur det svenska kulturarvet som länge använts i vårt traditionella kök. De flesta av gourmetgrönsakerna passar förresten utmärkt att njuta som de är, helst då med en klick smör, det är tillåtet numera.
