Frossa i bönor och ärter – för hälsans och smakens skull

Fat med kikärter

Baljväxter är inte bara gott och ett bra alternativ till kött. De har också en rad hälsoeffekter. Bland annat skyddar de mot diabetes, hjärt-kärlsjukdom och övervikt. 

2 min lästid

Foto: Bernadette Wurzinger/Pixabay

Koka själv eller köp färdiglagade om du tycker det är enklast. Det viktiga är att äta baljväxter ofta och regelbundet. Både svenska och utländska forskningsstudier visar nämligen att de minskar risken för övervikt, diabetes typ 2 och hjärt-kärlsjukdom. 

Den viktigaste förklaringen till hälsoeffekterna finns i baljväxternas typ och kombination av kostfiber, enligt Juscelino Tovar, forskare inom Antidiabetic Food Centre vid Lunds universitet. Fibrerna förstörs inte vid tillagning och påverkas mycket lite av resan genom övre mag- och tarmkanalen och tunntarmen.

– Den här långsamma och ofullständiga nedbrytningen gör att blodsockerpåslaget blir lågt efter en måltid som innehållit baljväxter, säger Juscelino Tovar.

Hummus
Bruna bönor och kikärter är särskilt bra enligt forskarna så varför inte göra en hummus ikväll?
Har du skrivit artiklar som du vill publicera på Gazzine?

Connecting people
through stories

Powered by journalists
Worldwide - in your language
Sustainable business model
Tack för att du stöttar vår vision!

Connecting people
through stories

Powered by journalists
Worldwide - in your language
Sustainable business model

Skaffa en prenumeration för att börja följa…

Stötta Gazzine för 99 kr/år Logga in