Julens glödgade vin och starkvin

Julens mat- och dryckestradition är stark och även denna julhelg kommer säkerligen firas hemmavid i stor utsträckning, med nära ock kära. Till julens traditionella drycker hör julölet, mumman, julmusten, svagdrickan och den kryddade snapsen. Här fokuseras vinet i julens sammanhang; det glödgade vinet och starkvinet.

4 min lästid

Text och foto: Birgitta Magnusson

Glögg kommer av glödga som betyder att värma upp. Historiskt är det inte en svensk sedvänja utan redan de gamla grekerna kryddade sitt vin, troligtvis för att dölja oangenäma smaker och det kallades conditum paradoxum – överraskningens kryddor. Vanan att värma det kryddade vinet kom från kyligare breddgrader för att välkomna och värma en frusen gäst. Exempelvis serverades det vi än idag kallar glüwein vid de tyska slotten längs Rhen. Det franska vin chaud tillhör samma tradition och förefaller ju ännu som den mest oslagbara afterski-drycken. I Sverige dyker det glödgade varma vinet upp under 15-1600talet när de kungliga kryddade vinet med honung, kanel, ingefära, kardemumma och nejlikor, då exklusiva kryddor, idag starkt förknippade med julens smaker.

Har du skrivit artiklar som du vill publicera på Gazzine?