Fega inte med smaker till svampen

Gräddstuvad i alla ära, men svamp är mer mångsidig än så. Här är tips på följeslagare som gör skogens bästa råvara ännu godare. 

3 min lästid

Våra skogssvampar har en fantastisk förmåga att anpassa sig till olika kryddor, smaker och tillbehör. Det är en råvara som nästan är omöjlig att tröttna och vill du äta mer grönt är svamp med sensommarens grönsaker en given favorit på middagstallriken. 

Torrstek för mest smak

Svamp innehåller mycket vatten och behöver stekas på låg värme i torr stekpanna tills all vätska kokat in. Höj värmen och steka vidare i smör och en krossad vitlöksklyfta, när svampen fått fin färg är det dags att smaka av med salt och peppar.

Kantareller som torrsteks
När svampen får svetta bort vätskan ger smöret full smakeffekt.

Svamp med nya smakkamrater

Timjan är en klassiker men skogsvampar står pall för både vitlök och hettan från chili. 
Sommarens trendigaste potatisrätt, smashed potatoes, blir ännu godare när de toppas med stekta kantareller, brynt smör och finhackad dill. En vegovariant av carbonara med svamp i stället för bacon är till och med godare än originalet. Lägg till lite chiliflakes för extra hetta och toppa med bladpersilja.

Har du skrivit artiklar som du vill publicera på Gazzine?

Connecting people
through stories

Powered by journalists
Worldwide - in your language
Sustainable business model
Tack för att du stöttar vår vision!

Connecting people
through stories

Powered by journalists
Worldwide - in your language
Sustainable business model

Skaffa en prenumeration för att börja följa…

Stötta Gazzine för 99 kr/år Logga in