Pumpa är mer än en dekoration vid Halloween. Med sin mångsidighet är den självklar när du vill laga något gott utan krångel.
Mat som sköter sig själv i ugnen är en given favorit och pumpa är perfekt att lägga på plåten. Rostad i bitar eller stora klyftor tillsammmans med vitlök och chili visar sig pumpan från sin allra bästa sida. Den långsamma värmen lyfter fram den nötaktiga smaken samtidigt som fruktköttet behåller spänsten. Pumpa överraskar även genom sin förmåga att ta upp smaker och den fungerar lika bra i matlagning som bakning. Det är dags att upptäcka en ny stjärna i köket.
Pumpa är samlingsnamnet för en brokig samling gurkväxter som tillhör kategorien vintersquash. De skördas sent på hösten och innanför det hårda skalet finns ett fruktkött rikt på vitaminer och fibrer. Glöm inte att använda pumpakärnorna, de är goda att rosta och ett nyttigt inslag i bröd och müsli.
Pump it up och prov en ny sort
Butternut. Med sin ljusbeiga färg och päronform är det en av de vanligaste matpumporna. Den har inte så mycket kärnor och köttet har en söt, nötig smak.
Hokkaido. En lite mindre pumpa som kan variera i färg från orange till grönaktig. Den kommer ursprungligen från Japan. Skalet mjuknar i ugnen och pumpan kan skäras upp och rostas som den är. Smaken på hokkaidopumpan är nötig och lite smörig vilket gör att den passar bra som puré.
Delica. En grönstrimmig, rund pumpa med mörkt gult fruktkött. Kallas även sötpotatispumpa tack vare sitt krämiga fruktkött och en textur som liknar sötpotatisens. Prova att låta den ersätta kött i en chili con pumpa.
Spagetti. Överraskar med ett fruktkött som går att strimlar likt spagetti när den tillagats. Perfekt för slutgratinera med olika fyllningar Bra alternativ till pasta för glutenkänsliga.
Muscat. Är mer bred än hög och har djupa klyftor och ett lätt dammigt utseende. Den är sötare än andra pumpor, och passar bra till bakning, marmelad och chutney.
