Så väljer du vin till chokladdessert

 

Ingen måltid är fulländad utan ett sött avslut och choklad i alla former är givet. Tårtor, mousser eller praliner ofta blandat med ett fruktigt eller bärigt tillbehör. Choklad och kaffe är en klassisk smak-matchning, men hur väljer man egentligen vin till choklad?

Number of characters: 4 526

Foto: Systembolaget och Birgitta Magnusson

Kvaliteten på chokladen är avgörande

Choklad är mångfacetterat och smakpaletten bred, allt från den nästan torra mörka chokladen till den intensivt söta vita chokladen och så den insmickrande mjölkchokladen däremellan. Choklad är så mycket när det kommer till desserter och kan bli till en hel vetenskap om du fördjupar dig. Att läsa konditor Jan Hedhs böcker med Klas Anderssons läckra bilder är som att stiga in i ett chokladtempel av garnacher, bavaroiser, fondanter och tempererade chokladkrämer. Kvaliteten på chokladen är helt avgörande, lägg ditt pengakrut där och jobba med sinnliga smaksättningar som flingsalt, rosépeppar, citrus, vanilj, aprikos, kaffe, likörer eller nötter. Kombinationerna är oändliga och resultatet ofta slående.

Har du skrivit artiklar som du vill publicera på Gazzine?

Vänligen logga in eller registrera ett konto för att beställa artiklar. Välj 'Logga in' eller 'Bli kund' i menyn.

Skaffa en prenumeration för att börja följa…

Stötta Gazzine för 99 kr/år Log in