Världen är en grönare och bättre värld och att vara vegetarian är inga märkvärdigheter. Alls! Julen blir också allt mer grön och att laga vegetarisk julmat är hur enkelt och roligt och underbart som helst!
När jag blev vegetarian var det en tid när man fick en burk konserverade ärtor på fina restaurangen och stjärnkockar pusslade ihop en vegetarisk tallrik med hjälp av rester från köttallriken: en halv ugnsbakad tomat, en klick bearnaisesås, några förskrämda haritcot verts och så en halvfrusen quornfilé. Alltid dessa bleksiktiga quornfiléer oavsett om man var på bröllop eller café. Alla köksmästares ängsliga flyktväg. Och så nu! En grönare, gnistrande värld där man kan få en nobelrätt på Q8!
Hälsan och livsstilen
Jag blev vegetarian av en anledning och fortsatte av en annan. På en gammal vind fann jag i tonåren gamla böcker från 30 – och 40-talen. Böcker av hälsomästarna Are Waerland och Birger Ledin med titlar som: ”I sjukdomarnas häxkittel”, ”Hälsans okända stigar” och ”Från sjukdom till hälsa”. Barska tankar om lik och kadaver i tarmen, om att vi gräver vår grav med tänderna och om att död föda skapar dött kött. Det berörde något inuti mig, det vilade något här, något viktigt. Visst har det flinats hånfullt under åren över dessa män som trodde att cancer orsakades av maten och att det vi åt skulle bygga vår hälsa. Nu vet vi att de hade rätt! Det finns forskare som menar att 90 % av vår hälsa beror på livsstilen! Alltså maten vi äter, träningen vi tränar och tankarna vi tänker. Sicken möjlighet!
