Smaklökarnas nirvana i Tokyo

Tokyo

Kontrasterna mellan det urgamla och det hypermoderna kan framkalla en känsla av ”lost in translation”. Men Tokyo är en oemotståndlig metropol som charmar alla besökare. Och maten med alla sina märkliga och fantastiska smaker är en oförglömlig upplevelse.

6 min lästid

Foto: Jezael Melgoza/Unsplash

TOKYO. Rynkorna kring ögonen blir lite djupare och avslöjar att kvinnan framför mig fnissar lite under ansiktsmasken. Jag har försökt uttala en japansk maträtt men tydligen inte lyckats helt. ”Hai, hai”, säger hon och bockar lite för att markera att jag absolut inte gjort bort mig och att hon gärna vill hjälpa till. Kvinnan pekar mot en restaurang längre ned på gatan och tar ett lätt tag i min arm för att leda mig dit. ”Irrashaimasse” – välkommen – säger hon och bockar en gång till innan hon försvinner i vimlet.

I varje gathörn finns det möjlighet att avnjuta en underbar snabblunch på ramen eller sushi. Foto: Michael Gluzman/Unsplash

Jag går in i restaurangen som rymmer knappt 12 gäster och får en plats vid bardisken. Pekar på en bild på en ”shoyuramen”-rätt och får raskt en skål ångande varm nudelsoppa framför mig. De andra gästerna äter snabbt och fokuserat samtidigt som de svajpar fram det senaste på sina smarttelefoner. Nudelsoppan ramen finns i en mängd olika varianter och äts med pinnar och sked. Senare under veckan ska jag möta en av Tokyos ”jedimästare på ramen” – det är i alla fall vad han kallar sig själv – och då få uppleva en av de bästa nudelsopporna jag någonsin ätit.

Har du skrivit artiklar som du vill publicera på Gazzine?