Riesling är kanske världens bästa vitvindruva, åtminstone en av de bästa som ger kristallklara och friska viner så lätta att bara njuta av eller matcha till mat. Just att den visar så många olika skepnader gör den så användbar. Det finns alltid nya smakvariationer att upptäcka, från sött till kruttorrt, även om dess karaktäristiska särdrag som citrus och diesel nästan alltid går igenom. Ofta lätt att känna igen, och återkomma till.
Foto: Arne Olsson, Birgitta Magnusson, Georg Breuer och Systembolaget
Riesling trivs ofta i svalare klimat som ger den höga syran som både ger karaktär och lagringspotential. Doftar ofta av citrus, gröna granny smithäpplen, gråpäron och rökig mineral om jordmånen är kalkrik. Petroleumdoft och honungstoner kan infinna sig med lite ålder vilket var tydligt denna provning. Riesling fatlagras mycket sällan vilket bidrar till renheten och det kristallklara. Vid denna rieslingprovning arrangerad av en god vän och som jag var delaktig i att leda visade riesling sina bästa sidor. Viner av hög och åtråvärd kvalitet från Alsace i Frankrike, från Rheingau, Rheinhessen, Pfalz i Tyskland och Wachau i Österrike. Alla områden där riesling briljerar.
