Med sin milda smak briljerar zucchini både i gröna middagar, snabba luncher och som doldis i en oslagbart god chokladkaka.
Foto: Dana Tentis/Prexels.com
En av zucchinins styrkor är förmågan att ta upp smaker, den fungerar lika bra i milda som kryddiga rätter. Dessutom kan den varieras på en mängd olika sätt genom att ätas rå, stekas, grillas eller gratineras och skivas, rivas eller hyvlas. Tack vare sitt höga fuktinnehåll gör den mjuka kakor och matbröd extra saftiga.
Zucchini eller squash, vad är skillnaden?
Det är ingen skillnad, utan samma grönsak. Ursprungligen kommer den från Amerika och när den introducerades i Europa fick den olika namn. Italienarna kallar den zucchini, fransmännen älskar den som courgette, och squash är det engelska namnet.
Den svenska säsongen pågår från juni till slutet av september men zucchini finns i grönsaksdisken året om. Zucchini är ganska köldkänslig mår bäst av att förvaras i en temperatur mellan 5-10 plusgrader.
