Saltsyrlig smak och krispig konsistens är en oslagbar kombination. Pickles är kanske världens enklaste och godaste tilltugg.
Plötsligt har pickles blivit en Tiktok-stjärna och suget efter krispig saltgurka har startat en ny mattrend. Men passionen handlar om mer än bara smaken, i en osäker värld söker vi efter det genuina och hantverksmässiga och pickles representerar just det. En gammal konserveringsteknik som tar oss tillbaka till kökets rötter har fått nytt liv när fler vill göra egna pickles.
Varför heter det pickles?
Pickle kommer från det holländska ordet pekel, som betyder saltlake. I USA hänvisar ordet pickle till en inlagd saltgurka, därav namnet pickles. I Sverige säger vi rätt och slätt saltgurka och använder ordet picklad när vi pratar om inlagda grönsaker i en sötsyrlig ättikslag. Vem minns hajpen när picklad rödlök dök upp mellan ost och ketchup på hamburgarna.
