Standardfrukosten 1A när jag var liten, var två skivor Nynäslimpa och en kopp varm choklad. Många år senare, på en naturskön strand på Malmön i Bohuslän, återknöt jag bekantskapen med denna utsökta limpa när min goda vän Lena Poopuu, kvalitetsansvarig på Fazerbageriet i Umeå, började berätta om Nynäslimpans historia. Och ytterligare några år senare fick jag möjlighet att intervjua henne och hennes kollega Anders Jensen på en asiatisk lunchrestaurang i Umeå.
Nynäslimpan kommer till Umeå
Ett år efter den stora stadsbranden 1888 grundades ett bageri i Umeå. Det byggdes i sten för att skydda huset från brand. Bageriet gick mycket bra och låg kvar i samma lokaler fram till 1985. När bageriets grundare dog tog en man vid namn Gustav Thonfors över. Han kom från södra Sverige och i bagaget hade han receptet på en limpa som kallades Nynäslimpa och som hade sitt ursprung i Nynäshamn.
Umebon Rickard Magnusson lärde sig till bagare på Skogaholms bageri i Eskilstuna. Som färdig bagarmästare återvände han till Umeå där han började jobba hos Gustav Thonfors. Senare grundade han bageriet Umebagarn. Företaget gick mycket bra och Nynäslimpan blev Umebornas favoritlimpa.
