Gräddstuvad i alla ära, men svamp är mer mångsidig än så. Här är tips på följeslagare som gör skogens bästa råvara ännu godare.
Våra skogssvampar har en fantastisk förmåga att anpassa sig till olika kryddor, smaker och tillbehör. Det är en råvara som nästan är omöjlig att tröttna och vill du äta mer grönt är svamp med sensommarens grönsaker en given favorit på middagstallriken.
Torrstek för mest smak
Svamp innehåller mycket vatten och behöver stekas på låg värme i torr stekpanna tills all vätska kokat in. Höj värmen och steka vidare i smör och en krossad vitlöksklyfta, när svampen fått fin färg är det dags att smaka av med salt och peppar.
Svamp med nya smakkamrater
Timjan är en klassiker men skogsvampar står pall för både vitlök och hettan från chili.
Sommarens trendigaste potatisrätt, smashed potatoes, blir ännu godare när de toppas med stekta kantareller, brynt smör och finhackad dill. En vegovariant av carbonara med svamp i stället för bacon är till och med godare än originalet. Lägg till lite chiliflakes för extra hetta och toppa med bladpersilja.
