Visst förtjänar vår älskade klassiker att få kliva ur smör och ost-facket. Här är fem sätt att förvandla knäckebrödet till något nytt.
Surdegsbakat, husman, fullkorn, sport, havre, råg, husman, frukost, delikatess, brungräddat och så det allra senaste – fröknäcke. Variationsrikedomen är tydlig och vi slutar aldrig att tröttna på knäckebröd trots att det funnits med oss sedan 1500-talet.
Till en början sågs knäckebröd främst som nödmat och idén föddes i svälttider där färskt bröd snabbt blev dåligt. Lösningen blev ett hårt tunt bröd bakat på råg, billigt att tillverka, näringsrikt och med en oslagbart lång hållbarhet. De runda kakornas hål i mitten har sin förklaring i att brödet hängdes upp på på stänger i taket för att torka.
I dag knaprar vi i oss drygt fyra kilo per person och år vilket gör det till ett av våra mest älskade bröd. Från att främst ha varit ett sällskap vid sill och ost eller soppa har knäckebrödet blivit till ett trendigt tillbehör. Och knäcke till hör även de förnödenheter som toppar myndigheternas beredskapslistor.
