Odla gourmetväxter från Sydeuropa i grönsakslandet

Vitlök delas i klyftor innan plantering.
 

Varför nöja sig med morötter och potatis allena? Många av de läckraste köksväxterna som förknippas med Sydeuropa, passar som hand i handske här i Norden. Så här gör du.

Number of characters: 3 901

Kronärtskocka

Kronärtskockor, inte bara goda utan också vackra.
Kronärtskockor, inte bara goda utan också vackra.

Kronärtskocka ser ut som en tistel, och är en tistel. Är trots sin sydeuropeiska flair en traditionell svensk kulturväxt som producerats kommersiellt upp till Mälardalen ända in på 1900-talet. De svullna knopparna är uppseendeväckande skönheter, det är dem man äter. Låt någon gå i blom för sin blå skönhet och fjärilarnas skull.

Odlas ofta som ettårig, sås inomhus redan i januari–februari, tar 6–7 månader på sig till skörd. Behöver gradvis tillvänjning för utelivet men klarar även lite frost. Gillar djup jord med massor av naturgödsel. Plantavstånd runt metern.

Kronärtskockor äts kokta, minst 30 minuter för de små, nästan det dubbla för stora. Ät genom att rycka av blad för blad, doppa i smält smör och dra av mellan tänderna. Den läckra botten som blir kvar intas med kniv och gaffel.

Har du skrivit artiklar som du vill publicera på Gazzine?

Vänligen logga in eller registrera ett konto för att beställa artiklar. Välj 'Logga in' eller 'Bli kund' i menyn.

Skaffa en prenumeration för att börja följa…

Stötta Gazzine för 99 kr/år Logga in